Преди десет години Иван взема смелото решение да остави работата си, която носи само пари, и да се отдаде на нещо с истинска стойност и удовлетворение – създаването на хляб с квас.

За него хлябът не е просто храна, а ритуал, култура и здраве. В своята пекарна той и екипът му приготвят с внимание и любов различни видове квасени хлябове – с лимец, семена и висококачествени здравословни брашна. Разказва с плам за кваса – естественият процес, който прави хляба не само вкусен, но и полезен. В същото време не крие колко вредна е масовата мая, тъй като неусетно разболява телата ни и отнема от истинската стойност на хляба.

Клиентите му идват от различни краища, привлечени от качеството и автентичността на продуктите му. Млади хора, търсещи истинския вкус на живота, намират в неговата пекарна не просто хляб, а връзка с традицията, природата и предците си. Защото хлябът с квас не е просто хляб – той е живот, споделен с обич и смисъл.

Хлябът с квас – живот в една филия

В пекарната „ВъзДух“ на Иван не се продават само класически хляб и квасени закуски – там се предлагат и висококачествени здравословни печива, произведени с квас, които имат наистина уникални свойства. Според Иван, когато хапнеш една такава закуска, няма подуване, няма неразположение, а се чувстваш сит за дълго време. Това е още едно доказателство, че здравословното хранене не трябва да бъде скучно, а може да бъде истинско удоволствие за тялото.

Освен богат избор от квасени продукти, в пекарната ще откриете и разнообразие от билки, тинктури и дори висококачествени восъчни кърпи за съхранение на храна и хляб. Всеки детайл от асортимента е избран с внимание, за да се запазят естественият вкус и качеството на храната, а Иван сладкодумно и с огромна страст споделя историята и ползите на всеки от продуктите, които предлага с грижа за клиентите.

Тъй като производството е трудоемко и екипът е малък, ако започне да предлага продуктите си в други партньорски магазини, хубаво би било поръчките да се приемат предварително. Това ще позволи на Иван да запази високото качество на ръчно изработените печива и да насърчи културата на съзнателно пазаруване – със смисъл и внимание към здравето.

Особено вдъхновяващо за мен е да установим връзка с магазините „Зелас“ в София, за да може още повече хора да опитат квасения хляб и да оценят закуските от пекарна „Въздух“. Клиентите, които посещават магазина, не само откриват продукти, които се грижат за техния организъм, но и се потапят в една общност от хора, ценящи истинската хранителна стойност. Иван дори се шегува (но е факт), че в пекарната няма хора с „шкембе“ или излишни мазнини – доказателство, че здравословният начин на хранене оставя своя отпечатък. Там всички са усмихнати и вдъхновени.

Лично аз имах възможността да се запозная с този жив хляб и всички интересни продукти в пекарната. Купих си хляб за вкъщи и започвам да го споделям с приятели и познати, защото вярвам, че истинският вкус и ползата заслужават да бъдат открити от колкото се може повече хора, защото е важно да имаме култура на хранене.

Боклуците, които бълват заведенията за бързо хранене и хипермаркетите, за нас са бавна, неусетна и мъчителна смърт – те ни правят лениви, мързеливи, безхаберни, лоши и заядливи. И обратното – качествената, прясна, здравословна храна ни прави по-живи, вдъхновени, креативни, действени и силни. Тя е извор на радост и качествен живот.

Ние се храним, за да живеем, а не живеем, за да ядем.

Любителите на вкусния и здравословен занаятчийски хляб могат да открият пекарната в жк „Красно село“:

ул. „Цар Борис III“ 137

пекарна „ВъзДух“

тел. за предварителни поръчки и заявки

0887 463 881 

Пекарна „ВЪЗДУХ“. Тук даряват живот!

 Присъединете се към нашата общност в Telegram ТУК